Zutaten
100 g Mehl
2 TL, gestr. Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
3 m.-große Ei(er)
100 g Butter, weiche
1 gr. Dose/n Pfirsich(e) (Hälften)
500 ml Sahne
2 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillinzucker
275 ml Saft (Pfirsich-Maracujasaft)
1 Pck. Cremepulver (Galetta Vanillegeschmack)
1 Pck. Dessert-Soße (Vanillegeschmack) ohne Kochen
Fett für die Form
Zubereitung
Für den Teig Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillinzucker, Eier und Butter mit dem Handrührgerät erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe ca. 2 Minuten zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben und verteilen. Im Backofen bei ca. 200°C 15 - 20 Minuten backen.
Für den Belag die Pfirsiche gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen. Die Pfirsichstücke unterheben. Die Creme kuppelartig auf den Boden streichen und kaltstellen.
Für den Guss Saft, Cremepulver und Dessertsoße nach Packungsanleitung - aber nur mit 275 ml Saft mit dem Schneebesen gut verrühren. 5 Minuten stehen lassen, über die Sahnekuppel geben und nochmals 1 Stunde kaltstellen.
Quelle: www.chefkoch.de/rezepte/1429621247818377/Sunshine-Torte.html